2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Al comenzar a planificar el huerto del próximo año, o al pensar en realizar algunos cultivos de invierno o principios de la primavera, es posible que desee considerar la nutrición. Cultivar tus propias verduras es una excelente manera de asegurarte de llevar una dieta saludable, y es importante incluir verduras con alto contenido de vitamina C.
¿Por qué incluir vitamina C en tu jardín?
La vitamina C es un nutriente esencial como todos sabemos; es necesario para mantener las células sanas y para estimular el sistema inmunológico. Sin embargo, lo que quizás no sepa es cuánta de esta vitamina se pierde cuando se procesan los alimentos frescos. Tanto las verduras enlatadas como las congeladas han perdido cantidades significativas de vitamina C cuando llegan a la cocina.
Incluso los productos frescos pierden vitamina C mientras se almacenan. Eso significa que cuando compra brócoli fresco en el supermercado, para cuando lo come, podría haber perdido hasta la mitad de su vitamina C. Al cultivar vegetales para obtener vitamina C, puede cosecharlos y comerlos de inmediato, perdiendo poca de este importante nutriente.
Verduras ricas en vitamina C
Aunque tendemos a pensar que las naranjas son el alimento principal de la vitamina C, no ha acaparado el mercado de este nutriente. PuedeSorprenda a algunas personas al saber que varias verduras en realidad tienen tanta o más vitamina que nuestro cítrico favorito. Entonces, si no puede cultivar un naranjo, intente incluir estos vegetales ricos en vitamina C en su jardín este año:
Col rizada. La col rizada es una excelente verdura para el clima frío y proporciona casi la cantidad recomendada de vitamina C para un día entero en una sola taza.
Colinabo. El colinabo crucífero le proporcionará 84 miligramos de vitamina C en una taza. Con ingestas diarias recomendadas de 70 a 90 miligramos, solo una taza de esta verdura lo cubrirá.
Coles de Bruselas. Otra verdura crucífera, las coles de Bruselas han tenido mala reputación a lo largo de los años. Intente asar estos repollos en miniatura para obtener una sabrosa dosis de vitamina C: 75 miligramos por taza.
Pimientos morrones. Los pimientos de colores del arcoíris están repletos de vitamina C, pero la cantidad exacta depende del color. Los pimientos verdes tienen 95 miligramos por taza, mientras que los pimientos rojos ofrecen alrededor de 152 y los tipos amarillos más de 340 miligramos. ¡Así es! Deja esos pimientos en la planta por más tiempo y desarrollarán más de este gran nutriente.
Brócoli. Una taza de brócoli fresco contiene 81 miligramos de vitamina C. Cocinar el brócoli provocará cierta pérdida de la vitamina, pero si logra que coma más de esta nutritiva verdura, vale la pena.
Fresas. Si bien no es un vegetal, esta es una fruta que es fácil de cultivar en el jardín junto con vegetales ricos en vitamina C. Cada taza de fresas frescaste aporta 85 miligramos de vitamina C.
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