Guía de cosecha de sésamo: cuándo están listas las semillas de sésamo para recolectar

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

¿Alguna vez has mordido un bagel de sésamo o te has sumergido en un poco de hummus y te has preguntado cómo cultivar y cosechar esas diminutas semillas de sésamo? ¿Cuándo están listas las semillas de sésamo para cosechar? Dado que son tan pequeños, recolectar semillas de sésamo no puede ser un picnic, entonces, ¿cómo se logra la cosecha de semillas de sésamo?

Cuándo recoger las semillas de sésamo

¡Registros antiguos de Babilonia y Asiria han atestiguado que el sésamo, también conocido como benne, se cultiva desde hace más de 4000 años! Hoy en día, el sésamo sigue siendo un cultivo alimentario de gran valor, cultivado tanto para la semilla entera como para el aceite extraído.

Un cultivo anual de estación cálida, el sésamo es tolerante a la sequía pero necesita algo de riego cuando es joven. Se introdujo por primera vez en los Estados Unidos en la década de 1930 y ahora se cultiva en muchas partes del mundo en más de 5 millones de acres. Todo muy interesante, pero ¿cómo saben los productores cuándo recoger semillas de sésamo? La cosecha de semillas de sésamo ocurre entre 90 y 150 días después de la siembra. Los cultivos deben cosecharse antes de la primera helada letal.

Cuando maduran, las hojas y los tallos de las plantas de sésamo cambian de verde a amarillo y luego a rojo. Las hojas también comienzan a caer de las plantas. Si se planta a principios de junio, por ejemplo, la planta comenzará a dejar caer las hojas y a secarse a principios de junio. Octubre. Sin embargo, todavía no está listo para elegir. El verde tarda un tiempo en desaparecer del tallo y de las cápsulas superiores de las semillas. Esto se conoce como "secado".

Cómo cosechar semillas de sésamo

Cuando maduran, las cápsulas de semillas de sésamo se parten y liberan la semilla, de donde proviene la frase "sésamo abierto". A esto se le llama trituración y, hasta hace relativamente poco tiempo, esta característica significaba que el sésamo se cultivaba en pequeñas parcelas de tierra y se cosechaba a mano.

En 1943, comenzó el desarrollo de una variedad de sésamo de alto rendimiento y resistente a los golpes. A pesar de que la cría de sésamo ha continuado, las pérdidas de cosecha debido al desgrane continúan limitando su producción en los Estados Unidos.

Aquellas almas intrépidas que cultivan semillas de sésamo a gran escala generalmente cosechan las semillas con una cosechadora utilizando un cabezal de molinete para todo cultivo o un cabezal de cultivo en hileras. Dado el diminuto tamaño de la semilla, los agujeros en las cosechadoras y los camiones se sellan con cinta adhesiva. Las semillas se cosechan cuando están lo más secas posible.

Debido al alto porcentaje de aceite, el sésamo puede volverse rápido y rancio. Entonces, una vez cosechado, debe avanzar rápidamente a través del proceso de venta y empaque.

Sin embargo, en el jardín de la casa, las semillas se pueden recolectar antes de dividirlas una vez que las vainas se hayan vuelto verdes. Luego se pueden colocar en una bolsa de papel marrón para que se sequen. Una vez que las vainas estén completamente secas, simplemente rompa las vainas de semillas que aún no se hayan abierto para recolectar las semillas.

Dado que las semillas son pequeñas, vaciar la bolsa en un colador con un tazón debajo puede atraparlas mientras las retiralas vainas sobrantes. Luego puede separar las semillas de la paja y guardarlas en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro hasta que esté listo para usar.