2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Como nueces, los anacardos son bastante extraños. Creciendo en los trópicos, los anacardos florecen y dan fruto en el invierno o en la estación seca, produciendo una nuez que es mucho más que una nuez y debe manejarse con cuidado. Sigue leyendo para aprender a cosechar anacardos.
Acerca de la recolección de marañón
Cuando se forman los anacardos, parecen crecer en el fondo de una gran fruta hinchada. La fruta, llamada anacardo, en realidad no es una fruta, sino el extremo hinchado del tallo justo encima del anacardo. Cada manzana está emparejada con una sola nuez y el efecto visual es bastante extraño.
Las manzanas y las nueces se formarán en el invierno o en la estación seca. La cosecha de anacardos puede tener lugar unos dos meses después de que la fruta se haya cuajado, cuando la manzana adquiere un tono rosado o rojo y la nuez se vuelve gris. Alternativamente, puedes esperar hasta que la fruta caiga al suelo, cuando sepas que está madura.
Después de la cosecha, retuerce las nueces de las manzanas con la mano. Deje las nueces a un lado; puede guardarlas en un lugar fresco y seco hasta por dos años. Las manzanas son jugosas y sabrosas y se pueden comer inmediatamente.
Cómo cosechar anacardos de forma segura
Después de cosechar anacardos, es posible que desee almacenarloshasta que tengas un número decente, porque procesarlos es un poco complicado. La carne comestible del anacardo está rodeada por una cáscara y un líquido cáustico muy peligroso relacionado con la hiedra venenosa.
TENGA CUIDADO CUANDO PROCESE SUS ANACARDOS. Use ropa de manga larga, guantes y gafas protectoras para evitar que el líquido entre en contacto con la piel o los ojos.
Nunca abras una nuez sin procesar. Para procesar las nueces, tuéstalas AFUERA (nunca adentro, donde los vapores pueden acumularse y respirarse). Coloque las nueces en una sartén vieja o desechable (ahora su sartén designada para anacardos, ya que es posible que nunca se limpie por completo de los peligrosos aceites de anacardos).
Cubra la cacerola con una tapa o llénela con arena hasta que las nueces estén cubiertas; las nueces escupirán líquido a medida que se calientan, y necesita algo para atraparlo o absorberlo.
Tueste las nueces a 350 a 400 grados F. (230-260 C.) durante 10 a 20 minutos. Después de tostar, lave las nueces con agua y jabón (¡Use guantes!) para eliminar el aceite residual. Abre la nuez para revelar la carne adentro. Asa la carne en aceite de coco durante cinco minutos antes de comerla.
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