Acerca de la especia de nuez moscada - ¿De dónde viene la nuez moscada?

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

El olor a nuez moscada impregnaba toda la casa de mi abuela cuando se volvía loca por hornear durante las fiestas. En ese entonces, usaba nuez moscada seca y preenvasada que compraba en las tiendas de comestibles. Hoy, uso una escofina y rallo la mía y el poderoso aroma aún me lleva de regreso a la casa de la abuela, horneando con ella. Rallar un poco de nuez moscada sobre un café con leche una mañana me despertó la curiosidad: ¿de dónde viene la nuez moscada? ¿Puedes cultivar tu propia nuez moscada?

¿De dónde viene la nuez moscada?

Los árboles de nuez moscada son árboles de hoja perenne nativos de las Molucas (Islas de las Especias) y otras islas tropicales de las Indias Orientales. La semilla grande de estos árboles produce dos especias notables: la nuez moscada es el núcleo de la semilla cuando se muele, mientras que la maza es la cubierta rallada de color rojo a naranja, o arilo, que rodea la semilla.

Información de la planta de nuez moscada

La nuez moscada (Myristica fragrans) está llena de historia, aunque no hay constancia escrita de ella hasta el año 540 d. C. en Constantinopla. Antes de las Cruzadas, se menciona que el uso de la nuez moscada "fumigaba" las calles, sin duda haciéndolas aromáticas, si no más higiénicas.

Colón buscó la especia cuando desembarcó en las Indias Occidentales, pero fueron los portugueses quienes primero capturaron las plantaciones de nuez moscadade las Molucas y controló la distribución hasta que los holandeses arrebataron el control. Los holandeses intentaron limitar la producción de nuez moscada para crear un monopolio y mantener los precios a niveles astronómicos. La historia de Nutmeg sigue y sigue como un poderoso jugador fiscal y político. Hoy en día, la mayor parte de la especia de nuez moscada premium proviene de Granada e Indonesia.

La especia de nuez moscada rallada se usa para dar sabor a todo, desde muchos postres hasta salsas de crema, en carnes, huevos, verduras (como calabaza, zanahorias, coliflor, espinacas y papas), así como para espolvorear el café de la mañana.

Aparentemente, la nuez moscada tiene algunas propiedades alucinatorias, pero la cantidad necesaria para ingerir para experimentar tales cosas probablemente te enfermaría mucho. Curiosamente, la maza del arilo de la nuez moscada es el material que se pone en los gases lacrimógenos como irritante para los ojos; por lo tanto, "aplastar" a alguien significa lanzarle gases lacrimógenos.

Nunca he visto uno, pero la información de la planta de nuez moscada lo enumera como un árbol tropical de hoja perenne con múltiples tallos que alcanza alturas de entre 30 y 60 pies de altura. El árbol tiene hojas estrechas y ovaladas y da flores amarillas masculinas o femeninas. La fruta mide 2 pulgadas de largo cubierta por una cáscara exterior, que se parte cuando la fruta madura.

¿Puedes cultivar nuez moscada?

Si vives en el lugar correcto y puedes conseguir uno, es posible que tengas éxito con el cultivo de la especia de nuez moscada. Los árboles de nuez moscada pueden crecer en las zonas USDA 10-11. Como árbol tropical, a la nuez moscada le gusta el calor, en lugares mayormente soleados con algo de sombra moteada. Elija un sitio protegido si su área es propensa a ráfagas de viento.

Nuez moscadalos árboles deben plantarse en un suelo orgánico rico con una textura media y baja salinidad. El nivel de pH debe ser de 6-7, aunque tolerarán rangos de 5,5-7,5. Una prueba de suelo ayudará a determinar si el sitio es apropiado o si necesita modificarlo para corregir la f alta de nutrientes. Mezcle materia orgánica como astillas de corteza, estiércol podrido u hojas para aumentar el nivel de nutrición y ayudar en la aireación y la retención de agua. Asegúrese de cavar su agujero al menos cuatro pies de profundidad, ya que a las nueces moscadas no les gustan las raíces poco profundas.

La nuez moscada necesita un suelo que drene bien, pero también les gusta húmedo y húmedo, así que mantén el árbol húmedo. El secado estresará la nuez moscada. Cubrir el árbol con mantillo puede ayudar a retener el agua, pero no lo coloques contra el tronco o podrías estar invitando a insectos no deseados y abriendo el árbol a enfermedades.

Espera que el árbol dé frutos entre los 5 y los 8 años de edad durante unos 30 a 70 años. Una vez que el árbol florece, la fruta está madura (lo indica la cáscara agrietada) y está lista para la cosecha entre 150 y 180 días después de la siembra y puede producir hasta 1000 frutas al año.