¿Qué es una castaña de agua? Información sobre el cultivo de castañas de agua

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Hay dos plantas denominadas castañas de agua: Eleocharis dulcis y Trapa natans. Comúnmente se piensa que uno es invasivo, mientras que el otro puede cultivarse y comerse en varios platos asiáticos y s alteados. Siga leyendo para obtener más información sobre estas plantas de castaño de agua.

Datos sobre la castaña de agua

Trapa natans, a veces llamada "nuez jesuita" o "abrojos de agua", es una planta acuática con enormes hojas flotantes que se cultiva en estanques. Cultivado en China y de uso común en esa cocina, también se cultiva en menor medida en el sur de Europa y Asia. Este tipo se considera invasivo en la mayoría de las áreas.

E. dulcis también se cultiva en estanques principalmente en China y luego se cosecha el tubérculo comestible como alimento. Estas plantas de castaño de agua son miembros de la familia de las juncias (Cyperaceae) y son verdaderas plantas acuáticas que crecen solo en el agua. En el cuerpo de este artículo, nos centraremos en el cultivo de este tipo de planta de castaño de agua.

Otro hecho de la castaña de agua es su contenido nutricional; las castañas de agua son bastante altas en azúcar (dos a tres por ciento) y contienen 18 por ciento de almidón, cuatro a cinco por ciento de proteína y muy poca fibra (1 por ciento). Estas delicias crujientes tienen una gran cantidad de otros comunesnombres como: nuez de agua, casco de caballo, matai, hon matai, Kweilin matai, pi chi, pi tsi sui matai y kuro-kuwai.

¿Qué es una castaña de agua?

Las castañas de agua en crecimiento se parecen a otros juncos de agua con cuatro a seis tallos en forma de tubo que sobresalen de 3 a 4 pies (1 m) por encima de la superficie del agua. Se cultivan por sus rizomas de 1 a 2 pulgadas (2,5 a 5 cm), que tienen una pulpa blanca y crujiente y apreciados por su dulce sabor a nuez. Los tubérculos se parecen un poco a los bulbos de gladiolos y tienen un color marrón sucio en el exterior.

Son ingredientes muy valorados en muchas cocinas asiáticas así como culturalmente. Se pueden encontrar no solo en s alteados, donde la textura crujiente se mantiene gracias a las hemicélulas que se encuentran en los tubérculos, sino también en bebidas dulces o almíbares. Las castañas de agua también se utilizan con fines medicinales en la cultura asiática.

¿Puedes cultivar castañas de agua?

Las castañas de agua en crecimiento se cultivan principalmente en China y se importan a los Estados Unidos y otros países. Rara vez se han hecho intentos de cultivo en los EE. UU.; sin embargo, se ha probado en Florida, California y Hawái con un éxito comercial limitado.

Las castañas de agua requieren riego controlado y 220 días libres de heladas para alcanzar la madurez. Los cormos se plantan de 4 a 5 pulgadas (10-13 cm) de profundidad en el suelo, a 30 pulgadas (76 cm) de distancia en hileras, y luego se inunda el campo por un día. Después de eso, el campo se drena y las plantas se dejan crecer hasta que tengan 12 pulgadas (31 cm) de alto. Luego, una vez más, el campo se inunda y permanece así durante la temporada de verano. cormosalcanzan la madurez a finales del otoño en el que el campo se drena 30 días antes de la cosecha.

Las castañas de agua no pueden existir en pantanos o marismas a menos que haya zanjas o diques para controlar los niveles de agua. Dicho esto, la pregunta, "¿Puedes cultivar castañas de agua?" adquiere un significado un poco diferente. Es poco probable que el jardinero doméstico tenga mucho éxito cultivando castañas de agua. Sin embargo, no te desesperes. La mayoría de las tiendas de comestibles de cualquier tamaño venden castañas de agua enlatadas para satisfacer ese yen de algo crujiente en su próximo s alteado.