2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
En un momento, el cultivo de agave azul era más notable por su producción en tequila, pero hoy en día, el néctar de agave azul está compitiendo con el licor por su dinero. El edulcorante de agave azul se presenta con más frecuencia debido a su bajo índice glucémico, una bendición para los diabéticos y otras personas que controlan su consumo de azúcar. Sin embargo, el néctar de agave azul y el tequila no son los únicos usos de la versátil planta de agave azul.
Usos de la planta de agave azul
La planta de agave azul se usa para hacer otra bebida alcohólica llamada pulque. Se captura un líquido dulce después de cortar el tallo de la flor justo antes de la floración y luego se fermenta.
Para la producción de tequila y mezcal, los azúcares se extraen del corazón de la planta de agave azul y luego se destilan. El mezcal es similar al tequila, pero solo se elabora en regiones selectas y a partir de variedades específicas de agave.
Las hojas de la planta de agave azul producen fibra conocida como pita que se usa para hacer cuerdas. El agave azul también se ha utilizado en jabones, bálsamos labiales, pastas dentales y productos para el cuidado del cabello.
Néctar de agave azul
El edulcorante de agave azul es un edulcorante natural que pertenece a una clase de carbohidratos llamados fructanos. Los fructanos son ricos en inulina, que tiene un impacto mínimo en el azúcar en la sangre. También aumenta la absorción de calcio y promuevebacterias probióticas.
El néctar de agave azul se produce extrayendo el jugo del núcleo de la planta de agave azul. Este jugo luego se filtra para crear néctar o jarabe de agave azul. Luego, el néctar se calienta para concentrar el jugo filtrado, creando un líquido similar al jarabe.
Cultivo de agave azul
Las plantas de agave azul consisten en una roseta formada por largas hojas carnosas con púas en forma de lanza. Hay más de 200 especies de agave. Como su nombre lo indica, las hojas del agave azul son de color azul/verde.
Las plantas resistentes, el agave azul son resistentes a los ciervos y tolerantes a la sequía, aunque deben cultivarse en una región libre de heladas. La más cultivada es A. americana o planta del siglo. A pesar del nombre, la planta solo vive de 10 a 30 años. Al final de su ciclo de vida, la planta produce un tallo floral alto rematado con flores amarillas. La planta se propaga a través de rizomas que producen "cachorros" o plantas nuevas.
Cuidado del agave azul
Como se mencionó, las plantas de agave azul son especímenes resistentes y resistentes. Una vez establecidos, necesitan muy pocos cuidados. Originario de México y el sur de los Estados Unidos, las plantas de agave azul prefieren suelo arenoso, ligeramente ácido o con grava que drene bien.
Para prolongar la vida de la planta, corte el tallo de la flor. Las plantas de agave azul se pueden cultivar en contenedores, pero deberán trasplantarse cada año. Pode las hojas muertas o dañadas cada año con tijeras de podar o, si es necesario, con una sierra. Tenga cuidado al manipular la planta, ya que algunas personas experimentan dermatitis de contacto como resultado de cristales de oxalato de calcio o rafidios.
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