2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Plantar apio cortado europeo (Apium graveolens var. secalinum) es una forma de tener hojas de apio frescas para ensaladas y para cocinar, pero sin la molestia de cultivar y escaldar tallos de apio. Como su nombre lo indica, este tipo de apio se originó en Europa, donde se usó hace mucho tiempo con fines culinarios y medicinales. Siga leyendo para obtener más información sobre las hierbas Par-Cel.
¿Qué es el corte de apio Par-Cel?
Emparejado tanto con el tallo de apio como con el apionabo, el apio de corte europeo desciende del apio silvestre que crecía en las marismas de todo el Mediterráneo. Criado para obtener hojas de sabor más dulce, las variedades de apio para cortar se extendieron por toda Europa y Asia desde el año 850 a. C.
Par-Cel es una variedad tradicional holandesa de apio de corte europeo. Llamado así por su sabor a apio y su parecido físico con el perejil, el apio cortado Par-Cel crece en grupos. Tiene tallos largos y delgados que se ramifican en la parte superior para sostener racimos de hojas en forma de perejil.
Cultivo de hojas de apio
Muchos jardineros encuentran que cultivar hojas de apio es infinitamente más fácil que las variedades de tallos. El apio de corte Par-Cel se puede sembrar directamente en el jardín, pero puede ser difícil de germinar. Se recomienda comenzar a cortar apio en interiores a fines del invierno.
Siembre semillas delgadas en la superficie del suelo ya que el apio requiereluz para la germinación. Para evitar perturbar las raíces emergentes, permita que el agua se absorba desde abajo en lugar de regar desde arriba. Espere la germinación en una a tres semanas.
El apio de corte Par-Cel se puede iniciar en macetas de semillas o bandejas de inicio de semillas de celdas y adelgazar a una planta por celda. Si comienza en un piso no dividido, trasplante las plántulas cuando se forme el primer grupo de hojas verdaderas.
El apio de corte europeo se puede plantar al aire libre al sol o en sombra parcial después del peligro de heladas. Separe las plantas a 10 pulgadas (25 cm) de distancia en el jardín. Aprecia el suelo relativamente fértil que se mantiene constantemente húmedo.
Par-Cel repele las mariposas blancas de la col y es una buena planta compañera para los miembros de la familia Brassicaceae. También es una atractiva planta de contenedores. Intente cultivar hojas de apio entre otras hierbas en un jardín vertical o incluya Par-Cel en macetas con cosmos, margaritas y dragones.
Cosecha de apio cortado europeo
Coseche las hojas más jóvenes individualmente para usarlas frescas en ensaladas. Una vez que se establece el corte del apio (alrededor de cuatro semanas después de plantarlo al aire libre), los tallos se pueden cosechar en masa cortando por encima del punto de crecimiento. El apio cortado volverá a crecer y se puede cosechar varias veces a lo largo de la temporada.
Las hojas maduras tienen un sabor más fuerte y es mejor reservarlas para platos cocinados como sopas o guisos. Las hojas también se pueden secar y usar para sazonar. Use un deshidratador o cuelgue los tallos boca abajo en un área bien ventilada. Triture o muela las hojas secas antes de guardarlas.
A menudo se cultiva comoEl apio de hoja en crecimiento anual como una bienal de segundo año permite a los jardineros cosechar otro cultivo de esta planta versátil. Proteja las raíces en el invierno cubriendo con mantillo. La primavera siguiente, la hoja de apio producirá un florecimiento de flores. Una vez maduro, recolecte la semilla de apio para sazonar.
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