¿Qué es un pepino encurtido? Cómo cultivar pepinos encurtidos en su jardín

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Si te encantan los pepinillos, te habrás dado cuenta de las diferentes variedades de pepinos para encurtir. Algunos pueden ser grandes y cortados a lo largo o en rodajas y algunos son pequeños y encurtidos enteros. Prácticamente cualquier tipo de pepino se puede usar para encurtir, pero los verdaderos pepinos "encurtidos" son diferentes a las reliquias familiares, rebanadoras o pepinos japoneses. Entonces, ¿qué es un pepino encurtido y cómo se cultivan los encurtidos?

¿Qué es un pepino encurtido?

Pepinos para encurtidos se refiere a los pepinos que se utilizan para procesar o hacer encurtidos. Esto no significa que no se puedan comer frescos, pero su piel más fina, su textura crujiente y sus semillas más pequeñas los hacen ideales para encurtir. Eso y su pequeño tamaño, lo que significa que hay poco trabajo de preparación involucrado.

Los pepinos para encurtir son pequeños y se van graduando en tonos de verde oscuro en el tallo a verde claro en el extremo de la flor.

Variedades de pepino encurtido

Los pepinos tienen zarcillos tenaces que se agarran fácilmente a cercas o enrejados. Si bien algunos pepinos pueden apoderarse del jardín, existen variedades más nuevas con enredaderas más cortas para jardines más pequeños. Calypso, Royal y H-19 Little Leaf son encurtidos que crecen alrededor de 4 a 6 pies (1-2 m) de largo. Si estoparece demasiado grande, enseñe la enredadera para que vuelva a crecer sobre sí misma para conservar espacio. Además, considere cultivar pepinos para encurtir verticalmente si el espacio es escaso.

Pickalot y National Pickling son cukes de decapado venerados. Otras variedades de pepinos para encurtir incluyen:

• Adam pepinillo
• Decapado de Boston
• Calipso
• Eureka
• Decapado casero
• Jackson
• Decapado del norte
• Descarado
• Rico
• Sal y pimienta (variedad blanca)

También hay variedades enanas, como Bush Pickle Hybrid, que crecen hasta unas 18 pulgadas (46 cm) de largo, perfectas para el jardinero en macetas.

Cómo cultivar encurtidos

Los pepinos, en escabeche o no, son prodigiosos productores. Los pepinos encurtidos deben estar listos para la cosecha entre 50 y 65 días después de la siembra y se pueden recolectar en el transcurso de varias semanas.

Cultivar plantas de pepino encurtido es como cultivar otros tipos de pepino. Prefieren un suelo con un pH de 5,5, un suelo bien drenado y mucho nitrógeno.

Puede plantar en hileras o en colinas. Siembre las semillas a aproximadamente 1 ½ pulgadas (4 cm) de profundidad y cubra las semillas ligeramente con tierra. En filas, plante las semillas a unas pocas pulgadas (8 cm.) de distancia, en las colinas siembre cuatro o cinco semillas por colina. Adelgace las plantas cultivadas en colinas hasta obtener las dos mejores plántulas cuando tengan su primer juego verdadero de hojas. Riega las semillas y mantén la cama húmeda.

Dado que los pepinos se alimentan mucho, dales un fertilizante con alto contenido de nitrógeno. Una vez que las plantas comiencen a florecer, cambie a unafertilizante balanceado. El aderezo lateral y la fertilización regular contribuirán en gran medida a fomentar una cosecha floreciente.

Mantén las plantas regadas. Meta su dedo en el suelo todos los días. Si el suelo está seco, dé a las plantas un riego largo y profundo. Los pepinos se componen principalmente de agua, por lo que el riego constante es importante para obtener una fruta jugosa y crujiente.