Tiempo de cosecha de estragón - Aprende a cosechar estragón fresco

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

El estragón es una deliciosa hierba perenne con sabor a regaliz, útil en muchas de sus creaciones culinarias. Como ocurre con la mayoría de las otras hierbas, el estragón se cultiva por sus sabrosas hojas ricas en aceites esenciales. Sin embargo, ¿cómo saber cuándo cosechar estragón? Siga leyendo para conocer los tiempos de cosecha del estragón y cómo cosechar el estragón.

Cosecha de plantas de estragón

Todas las hierbas deben cosecharse cuando sus aceites esenciales están en su punto máximo, temprano en la mañana después de que el rocío se haya secado y antes del calor del día. Las hierbas, en general, se pueden cosechar cuando tienen suficientes hojas para mantener el crecimiento.

Como el estragón es una hierba perenne, se puede cosechar hasta finales de agosto. Tenga en cuenta que deje de cosechar hierbas de estragón un mes antes de la fecha de la helada en su área. Si continúa cosechando hierbas de estragón demasiado tarde en la temporada, es probable que la planta siga produciendo un nuevo crecimiento. Corre el riesgo de dañar este tierno crecimiento si las temperaturas son demasiado frías.

Ahora ya sabes cuándo cosechar el estragón. ¿Qué otra información sobre la cosecha de plantas de estragón podemos desenterrar?

Cómo cosechar estragón fresco

En primer lugar, no hay una fecha específica para la cosecha del estragón. Como se mencionó anteriormente, puede comenzar a cosechar else va tan pronto como la planta tiene suficiente para sostenerse. Nunca vas a desnudar toda la planta. Siempre deje al menos 1/3 del follaje sobre el estragón. Dicho esto, quieres que la planta alcance cierto tamaño antes de cortarla.

Además, utilice siempre tijeras de cocina o similares, no los dedos. Las hojas del estragón son muy delicadas y si usas las manos, es probable que las magulles. Los moretones liberan los aceites aromáticos del estragón, algo que no querrás que suceda hasta que estés a punto de usarlo.

Corta los nuevos retoños de hojas verde claro. El estragón produce un nuevo crecimiento en las viejas ramas leñosas. Una vez retirados, lave los brotes con agua fría y séquelos suavemente.

Cuando esté listo para usarlos, puede quitar las hojas individuales deslizando los dedos a lo largo del brote. Use las hojas removidas de esta manera inmediatamente ya que acaba de magullar las hojas y el tiempo corre antes de que el aroma y el sabor desaparezcan.

También puedes cortar individualmente las hojas del brote. Estos pueden usarse inmediatamente o almacenarse en una bolsa de congelador y congelarse. La ramita entera también se puede guardar en un vaso con un poco de agua en el fondo, algo así como guardar una flor en un jarrón. También puedes secar el estragón colgando los brotes en un lugar fresco y seco. A continuación, guarde el estragón seco en un recipiente con una tapa que cierre bien o en una bolsa de plástico con cierre de cremallera.

A medida que se acerca el otoño, las hojas del estragón comienzan a ponerse amarillas, lo que indica que está a punto de tomarse un año sabático de invierno. En este momento, corta los tallos.de vuelta a 7,6 a 10 cm (3 a 4 pulgadas) por encima de la corona de la planta para prepararla para la siguiente temporada de crecimiento primaveral.