2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
¿Cómo y cuándo cosecho mi bulbo de hinojo? Estas son preguntas comunes y aprender a cosechar bulbos de hinojo no es nada difícil. Cuándo cosechar los bulbos de hinojo implica un poco más, pero antes de hablar sobre cómo y cuándo, asegurémonos de que estamos hablando del hinojo correcto.
El hinojo es una hierba que crece libremente en jardines a lo largo de las zonas de rusticidad USDA 5 a 10. Las semillas y las hojas se pueden usar en una variedad de recetas, incluido el saborizante para salchichas italianas, y los tallos de las hojas hacen un maravilloso plato de verduras.
Hay varias especies disponibles para este uso, incluido Foeniculum vulgare (hinojo común), el hinojo silvestre que crece a lo largo de los bordes de las carreteras en muchas partes de los Estados Unidos. Sin embargo, si quieres hablar de cosechar bulbos de hinojo para tu mesa, debes plantar hinojo de Florencia, una variedad de Foeniculum vulgare llamada Azoricum. En Italia, donde esta variedad se cultiva desde hace siglos, se llama finocchio. Esta es la única variedad que puedes plantar si tu objetivo es cosechar bulbos de hinojo.
Cuándo cosechar los bulbos de hinojo
¿Cuándo cosecho mi bulbo de hinojo? Los bulbos de hinojo tardan entre 12 y 14 semanas desde la semilla hasta la cosecha y dependen del clima fresco para el desarrollo del bulbo. Si el climase vuelve inusualmente cálido, todo el hinojo, incluido el finocchio, se desprenderá, lo que significa que producirá flores demasiado pronto y el bulbo no se formará. Cuando las condiciones son las adecuadas, el momento de cosechar los bulbos de hinojo depende únicamente de su tamaño.
A medida que crece el bulbo, mídelo con una regla. El bulbo debe medir al menos 2 pulgadas (5 cm) de largo pero no más de 3 pulgadas (8 cm), aproximadamente del tamaño de una pelota de tenis. Cosechar bulbos de hinojo más grandes que esto será decepcionante ya que los bulbos tienden a volverse fibrosos y duros con la edad.
Ahora que sabe cuándo cosechar hinojo, hablemos de cómo cosechar los bulbos de hinojo.
Cómo cosechar bulbos de hinojo
Use un par de tijeras de jardín o un cuchillo afilado para cortar los tallos y las hojas de la planta, dejando una o dos pulgadas (2,5-5 cm) en la parte superior del bulbo. ¡No descartes la vegetación! Úselo para otra cena como complemento de ensalada o guarnición.
Limpie con cuidado la tierra de la base del bulbo. Si su suelo está suelto, puede usar sus manos. Si no es así, use una pequeña paleta de jardín pero trate de no cortar el bulbo. Ahora, sostenga el bulbo y use un cuchillo afilado para cortar el bulbo de las raíces. Ta-da! ¡Acabas de aprender a cosechar bulbos de hinojo!
Limpia los bulbos de hinojo con agua y, si es posible, úsalos de inmediato mientras el sabor es más potente. Si no puede usar las bombillas de inmediato, guárdelas en una bolsa de plástico hermética en el refrigerador hasta por una semana. Recuerde, su bulbo comenzará a perder sabor tan pronto como se corte, así que utilícelo lo más rápido posible.
Entonces, ¿cuándo cosecho mi bulbo de hinojo?¡Justo cuando lo necesito! Planto mis semillas unas pocas a la vez para que los bulbos no se formen todos a la vez. Los rebano en ensaladas y los s alteo, los aso o los cocino a fuego lento, y mejoro su sabor con queso italiano suave. Son una cena diferente y placentera que solo se puede disfrutar durante un período limitado del año y eso los convierte en algo especial.
¡Cosechar bulbos de hinojo directamente de tu jardín también puede ser un placer para ti!
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