2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Si no eres un gran fanático de las ensaladas, quizás sean las verduras las que estás usando. Los corazones de lechuga romana o las rodajas de iceberg son definitivamente bastante mundanos con poco o ningún sabor perceptible. La buena noticia es que hay muchas verduras alternativas para ensaladas, es decir, sustitutos de la lechuga. Las alternativas a la lechuga son generalmente más ricas en nutrientes y más sabrosas. Además, los sustitutos de la lechuga no son necesariamente verdes, lo que los convierte en un festín tanto para la vista como para el paladar.
Acerca de las alternativas a la lechuga
La lechuga viene en muchas formas: iceberg o crisphead, bibb o butterhead, romana o cos, lechuga de hoja y lechuga de tallo. Aun así, muchas personas encuentran las variedades francamente poco inspiradoras. Además, estas variedades de lechuga son generalmente maravillas de éxito, utilizadas únicamente en ensaladas o en sándwiches.
Los sustitutos de la lechuga a menudo se pueden usar en ensaladas o en sándwiches, pero las verduras alternativas para ensaladas a menudo pueden hacer mucho más. Muchos de ellos se pueden s altear, agregar a sopas y platos principales, o incluso usarse como envolturas.
Qué cultivar en lugar de lechuga
Una alternativa común a la lechuga son las espinacas. La espinaca es un excelente sustituto de la lechuga y contiene más nutrientes. También se puede comer fresco o cocinado.
Si está buscando sustitutos de la lechuga que sean un poco más inusuales perocomo el sabor de las espinacas, intente cultivar Good King Henry (Chenopodium bonus-henricus). Esta robusta planta perenne dará verduras frescas año tras año que se pueden usar como las espinacas. Las hojas tienen un poco de amargura si no se preparan adecuadamente. Remoje las hojas en agua con sal durante una hora, enjuáguelas y luego utilícelas como lo haría con las espinacas.
La escarola belga es un buen sustituto del crujido de los corazones de lechuga romana con mucho mejor sabor y está disponible durante los meses de invierno.
Como se mencionó anteriormente, no todas las verduras alternativas para ensaladas son verdes. Tome achicoria por ejemplo. Parece un pequeño repollo rojo/morado moteado de blanco. También es una alternativa invernal a la lechuga, más crujiente que el iceberg y no se marchita cuando se mezcla con el aderezo.
Para un gran toque de color, prueba Rainbow Chard. Proveniente del Mediterráneo, Rainbow Chard es una combinación encantadora de dulce con un toque de amargura y combina bien con vinagretas a base de frutas dulces y miel en ensaladas o se puede s altear en una variedad de formas.
Alternativas adicionales a la lechuga
Kale ha sido el rey durante bastante tiempo debido a su valor nutricional. Si la col rizada no es lo tuyo, intenta cultivar col rizada Lacinato. Lacinato tiene una hoja más ancha que lo hace ideal para usar en ensaladas con aderezos espesos y cremosos, un excelente sustituto de la lechuga romana en las ensaladas César. También se llama col rizada de dinosaurio, un nombre que podría hacerlo más apetecible para los niños.
La rúcula puede ser un poco costosa en el supermercado, pero es fácil de cultivar y condimenta todo, desde una ensalada de rigor hasta una últimaminutos de cobertura en una pizza de ajo y queso de cabra.
Sabor similar a la rúcula es el diente de león rojo. Sí, un poco como la yerba pero rica en nutrientes y deliciosa. Si le interesan las verduras de "hierba", intente agregar un poco de verdolaga y cordero a su próxima ensalada.
Otras verduras alternativas para ensaladas que se encuentran a menudo en las verduras mixtas para bebés incluyen maché, berro, mezclum y achicoria.
Cultivar tus propias verduras es una forma sencilla y menos costosa de variar tu dieta de verduras y hay muchas opciones. La mayoría son mucho más nutritivos que las lechugas básicas que se venden en el supermercado, por lo que no hay razón para no probar algo nuevo en su próxima ensalada.
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