2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2024-02-01 12:44
Recordando la escuela secundaria, la historia estadounidense "comenzó" cuando Colón zarpó en el océano azul. Sin embargo, las poblaciones de culturas nativas florecieron en los continentes americanos durante miles de años antes de esto. Como jardinero, ¿alguna vez se preguntó qué vegetales nativos americanos se cultivaban y consumían en la época precolombina? Descubramos cómo eran estas verduras de las Américas.
Verduras americanas tempranas
Cuando pensamos en vegetales nativos americanos, a menudo nos vienen a la mente las tres hermanas. Las civilizaciones precolombinas de América del Norte cultivaban maíz, frijoles y calabazas en plantaciones simbióticas asociadas. Este ingenioso método de cultivo funcionó bien ya que cada planta aportó algo que las otras especies requerían.
- Maíz los tallos proporcionaron una estructura trepadora para los frijoles.
- Frijol plantas fijan nitrógeno en el suelo, que el maíz y la calabaza utilizan para el crecimiento verde. Las hojas de
- Squash actuaron como mantillo para evitar las malas hierbas y preservar la humedad del suelo. Su picor también disuade a los mapaches y ciervos hambrientos.
Además, una dieta de maíz, frijol y calabaza se complementan nutricionalmente. Juntos, estos tres vegetales de las Américas brindan un equilibrio de lacarbohidratos necesarios, proteínas, vitaminas y grasas saludables.
Historia Vegetal Estadounidense
Además del maíz, los frijoles y la calabaza, los colonos europeos descubrieron una multitud de vegetales en los primeros tiempos de América. Muchos de estos vegetales nativos americanos eran desconocidos para los europeos en la época precolombina. Estos vegetales de las Américas no solo fueron adoptados por los europeos, sino que también se convirtieron en ingredientes clave de la cocina asiática y del "Viejo Mundo".
Además del maíz, los frijoles y la calabaza, ¿sabías que estos alimentos comunes tienen sus "raíces" en suelo de América del Norte y del Sur?
- Aguacates
- Cacao (Chocolate)
- Pimientos picantes
- Arándano
- Papaya
- Cacahuetes
- Piña
- Patatas
- Calabazas
- Girasoles
- Tomatillo
- Tomates
Verduras en los primeros tiempos de América
Además de los vegetales que son básicos en nuestras dietas modernas, los habitantes precolombinos de las Américas cultivaban y usaban otros vegetales estadounidenses primitivos para su sustento. Algunos de estos alimentos están ganando popularidad a medida que aumenta el interés por cultivar vegetales nativos americanos:
- Anishinaabe Manoomin: este arroz salvaje rico en nutrientes era un alimento básico para los primeros residentes que vivían en la región superior de los Grandes Lagos de América del Norte.
- Amaranto: un grano naturalmente libre de gluten y rico en nutrientes, el amaranto fue domesticado hace más de 6000 años y se usaba como alimento básico de los aztecas.
- Yuca – Este vegetal de raíz tuberosa contiene altos niveles de carbohidratos y vitaminas y minerales clave. La yuca debe prepararse adecuadamente para evitar toxicidad.
- Chaya: una popular hoja verde maya, las hojas de esta planta perenne tienen altos niveles de proteínas y minerales. Cocine la chaya para eliminar sustancias tóxicas.
- Chia: más conocidas como "mascotas" que dan regalos, las semillas de chía son un superalimento nutricional. Este alimento básico azteca es rico en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales.
- Cactus Cholla Capullos: como alimento básico de la dieta de los primeros residentes del desierto de Sonora, dos cucharadas de capullos Cholla tienen más calcio que un vaso de leche.
- Fiddleheads de helecho de avestruz: estas frondas de helecho jóvenes bajas en calorías y ricas en nutrientes tienen un sabor similar al de los espárragos.
- Quinoa: este antiguo grano tiene muchos beneficios para la salud. Las hojas también son comestibles.
- Wild Ramps: los primeros estadounidenses usaban estas cebollas silvestres perennes como alimento y medicina.
Recomendado:
Verduras para climas fríos: cómo proteger las verduras de las heladas y heladas
¿Hay hortalizas de jardín que puedan sobrevivir a las heladas? La respuesta es sí. Pero, ¿cómo afectan las temperaturas bajo cero a estas verduras de clima frío?
Las 10 mejores verduras de invierno: las mejores verduras para el clima frío
A menudo, los jardineros piensan en la horticultura como una actividad de verano. Sin embargo, hay una serie de verduras de temporada fría que crecerán en temperaturas más frías. Aquí está nuestra lista de las diez mejores verduras para el cultivo en climas fríos
Verduras de la historia: cómo eran las verduras antiguas
¿Qué tan diferentes eran las verduras en el pasado? Vamos a ver. ¡La respuesta puede sorprenderte
¿Cuándo están frescas las verduras? Consejos para verificar la frescura de las verduras
Las verduras frescas no solo saben mejor, sino que también son mejores para ti. Saber cómo saber si las verduras están frescas es una habilidad importante. Obtenga consejos aquí
Qué son las verduras crucíferas: una lista completa de las verduras crucíferas
La familia de vegetales crucíferos ha generado mucho interés. Esto lleva a muchos jardineros a preguntarse qué son las verduras crucíferas y si puedo cultivarlas en mi jardín. Este artículo puede ayudar con eso
