2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Las hojas de parra han sido la tortilla turca durante siglos. El uso de hojas de parra como envoltura para diferentes rellenos mantuvo las manos limpias y se convirtió en un alimento portátil. Según se informa, la práctica se originó durante la época de Alejandro Magno, durante la cual la comida escaseaba y la carne se picaba y mezclaba con otros rellenos. Puede disfrutar de esta fuente de comida tradicional turca y mediterránea con bastante facilidad. Todo lo que necesita son algunos consejos para recoger hojas de parra y tal vez algunas recetas.
Qué hacer con las hojas de parra
Si usted o alguien que conoce tiene una vid que se cultiva orgánicamente, puede hacer uno de los alimentos básicos griegos clásicos, dolmas. También conocidas como dolmades, las dolmas son hojas de parra rellenas. El clásico es solo uno de los muchos usos de la hoja de parra. Sigue leyendo para encontrar más cosas que hacer con hojas de parra para un viaje culinario alrededor del mundo.
Los usos originales de la hoja de parra eran como envoltura para una variedad de rellenos mixtos. Hoy en día, se han expandido y se pueden encontrar en salsas, platos de arroz y cereales, pescado al vapor y más. Las hojas, cuando se recolectan bastante jóvenes, son tiernas y ácidas cuando se blanquean y se ponen en salmuera, y se usan comúnmente para hacer encurtidos de hojas de uva. Agregan una nota delicada a muchas cocinas internacionales, incluso latina y asiática.
Las hojas pueden incluso incorporarse a las ensaladas. Estos versátileslas hojas están repletas de vitaminas C, B, K, A, B6, junto con hierro, niacina, riboflavina, fibra, manganeso, cobre, ácido fólico, calcio y más. Son bajos en calorías y son un gran sustituto para aquellos que cuidan su peso.
Consejos para la recolección de hojas de uva
Los expertos recomiendan cosechar las hojas desde finales de la primavera hasta principios del verano. La mañana es el mejor momento para recoger hojas de parra para comer. Asegúrese de que la vid que cosecha no haya sido rociada. Elija las hojas de tamaño mediano que sean lo suficientemente grandes para usar como envolturas pero no demasiado duras. Evite las hojas con rasgaduras o agujeros si las usa como envoltorios.
Las hojas aún deben estar brillantes y suaves. Evite las hojas rígidas o peludas, ya que serán demasiado frágiles para moldearse. Lava todas las hojas y corta los tallos. Coloque las hojas lavadas entre toallas de papel húmedas en una bolsa o recipiente de plástico. Puede usarlos inmediatamente o congelarlos hasta por seis meses.
Preparando hojas de parra
Una vez que termine la cosecha de hojas de parra, es hora de cocinar con ellas. Ya sea que esté usando hojas de parra como envolturas o en alguna otra receta, aún deben prepararse. Además de lavarlos a fondo, es posible que desee hacer un corte en V y cortar el tallo, que puede ser duro.
Muchos chefs creen que las hojas deben blanquearse en agua hirviendo durante un par de minutos o en salmuera. La receta de salmuera es cuatro partes de agua por una parte de sal. Ahora está listo para hacer dolmas, pesto de hojas de parra, arroz y pilaf de lentejas con hojas de parra picadas, salmón a la parrilla en hojas de parra, hojas rellenas con gorgonzola y aceitunas,pastel de espinacas y hojas de parra, ¡o cualquier receta que sea tu favorita!
Recomendado:
Identificación de los árboles de hoja perenne con hojas de escamas: árboles de hoja perenne con hojas de escamas
¿Qué es una hoja perenne de escala? Si desea obtener una descripción general de los árboles de hoja perenne con hojas de escamas, haga clic en el siguiente artículo
¿Se pueden comer hojas de cítricos? Aprenda sobre los usos de las hojas de limón y naranja
¿Puedes comer hojas de cítricos? Técnicamente se puede, aunque a algunos no les gusta el sabor amargo que pueden tener. Sin embargo, mientras las hojas no hayan sido tratadas con ningún químico, son inofensivas. Haga clic aquí para conocer las formas comestibles en las que se utilizan las hojas de naranja y limón
Guía para recolectar salvia: aprenda cómo y cuándo recolectar hojas de salvia
La salvia es una hierba versátil que es fácil de cultivar en la mayoría de los jardines. Se ve bien en las camas, pero también puedes cosechar hojas para usarlas secas, frescas o congeladas. Si se cultiva para usar en la cocina, sepa cuándo elegir salvia y cómo cosecharla para obtener los mejores resultados. Este artículo ayudará con eso
Cuándo recolectar albahaca: aprenda a recolectar hojas de albahaca
La albahaca es imprescindible en el jardín de hierbas, pero ¿cómo saber cuándo recoger la albahaca? ¿Cuándo es exactamente el tiempo de cosecha de la albahaca? Si está interesado en aprender a cosechar albahaca, haga clic aquí para obtener más información sobre la recolección y cosecha de hierbas de albahaca
Mi cactus navideño está dejando caer hojas - Razones para que caigan hojas de cactus navideñoMi cactus navideño está cayendo hojas - Razones para que caigan hojas de cactus navideño
No siempre es fácil determinar qué causa la caída de las hojas de los cactus de Navidad, pero hay varias posibilidades. Entonces, ¿por qué los cactus navideños dejan caer sus hojas? Lea el artículo que sigue para obtener más información
