Cosecha de orégano: cómo recolectar y secar orégano

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53

Las hierbas secas se almacenan maravillosamente y permiten que el cocinero casero tenga acceso a muchos sabores y aromas. El orégano es una hierba mediterránea con un aroma penetrante y un toque de sabor. Es una hierba fácil de cultivar que se usa fresca o seca. El orégano seco lleva una versión intensificada de sus poderes placenteros para el paladar fresco. Cosechar orégano y secarlo proporciona fácil acceso y almacenamiento a largo plazo de la hierba. Aprende a recolectar y secar orégano para completar tu gabinete de condimentos o compartir con amigos.

Cómo cosechar orégano

El orégano es una hierba perenne resistente que puede morir en inviernos extremadamente fríos. Conservar las sabrosas hojas es sencillo. Espere hasta la mañana después de que el rocío se haya secado cuando coseche el orégano. Los aceites esenciales de las hierbas son más concentrados en las mañanas cálidas. El mejor sabor se logra cuando la hierba se cosecha justo cuando se forman los botones florales.

Use tijeras o tijeras de jardín para quitar los tallos de la planta. Recorte justo por encima de un nudo de crecimiento o un conjunto de hojas. Esto permitirá que la planta se ramifique desde el área cortada y produzca hojas más sabrosas. Enjuague los tallos ligeramente si hay polvo o mantillo sobre ellos. Sacude el exceso de humedad antes de secar el orégano.

Consejos para secar orégano

Hay varios métodos para cosecharorégano y secarlo para su conservación. Puede arrancar las hojas diminutas y secarlas por separado o secar todo el tallo y luego desmenuzar las hojas crujientes. Junte los tallos y cuélguelos boca abajo para secar el orégano en un lugar oscuro y seco. Coloque una bolsa de papel perforada alrededor de las hierbas para atrapar los pedazos de hojas a medida que caen y para evitar la suciedad y el polvo.

También puede secar los tallos en bandejas deshidratadoras de alimentos en una sola capa o, para una solución de baja tecnología, colóquelos en bandejas durante varios días en una habitación cálida. Gire los tallos varias veces durante el proceso de secado para exponer las hojas de manera uniforme al aire y al calor.

Una vez que las hojas estén secas y los tallos rígidos, puede retirar las hojas para guardarlas. La mejor manera de hacer esto es pellizcar el tallo en la parte inferior y tirar hacia arriba. Las hojas se caerán fácilmente. Los tallos son leñosos y ligeramente amargos, pero puedes agregarlos al fuego para obtener un increíble aroma herbáceo. También puede usar los tallos secos en un ahumador para agregar sabor a la carne mientras se cocina. Revisa las hojas en busca de trozos de paja y tallo antes de colocarlos en un recipiente.

Almacenamiento de orégano seco

Después de secar el orégano y cosechar las hojas, debe almacenarlas en un lugar oscuro y seco para conservar el máximo sabor. Use botellas de vidrio o recipientes de plástico herméticos. La luz y el aire degradarán el sabor de la hierba. El orégano seco durará hasta seis meses con el mejor sabor y calidad.