2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Última modificación: 2023-12-15 23:53
Stevia es una palabra de moda en estos días, y probablemente este no sea el primer lugar donde hayas leído al respecto. Un edulcorante natural esencialmente sin calorías, es popular entre las personas interesadas tanto en la pérdida de peso como en la alimentación natural. Sin embargo, ¿qué es exactamente la stevia? Siga leyendo para obtener información sobre la planta de stevia.
Información de la planta de Stevia
Stevia (Stevia rebaudiana) es una planta frondosa de apariencia anodina que alcanza de 2 a 3 pies (61-91 cm) de altura. Es originario de Paraguay, donde se ha utilizado durante siglos, posiblemente milenios, como edulcorante.
Las hojas de stevia contienen moléculas llamadas glucósidos, esencialmente moléculas con azúcar unida a ellas, lo que hace que las hojas tengan un sabor dulce. Sin embargo, el cuerpo humano no puede descomponer los glucósidos, lo que significa que no tienen calorías cuando los consumen los humanos.
Se utiliza como aditivo alimentario en muchos países y representa el 40 % de los aditivos edulcorantes de Japón. Sin embargo, estuvo prohibido como aditivo en los Estados Unidos durante más de una década debido a posibles riesgos para la salud y solo en 2008 se permitió de nuevo.
Cultivo de plantas de Stevia
Stevia ha sido declarada segura por la FDA y se ha utilizado continuamente a nivel internacional, por lo que no hayrazón para no cultivar su propia planta como edulcorante casero y gran tema de conversación. La stevia es una planta perenne en las zonas de cultivo USDA 9 y más cálidas.
Las raíces pueden sobrevivir en la zona 8 con protección, pero en áreas más frías crecerá muy bien en un recipiente interior para el invierno. También se puede tratar como un exterior anual.
El cuidado de las plantas de stevia no es demasiado intensivo: colóquelas en un suelo suelto y bien drenado, a pleno sol y riegue con frecuencia pero de manera superficial.
Cómo utilizar las plantas de stevia en el jardín
Puedes cosechar tu planta de stevia para usarla como tu propio edulcorante natural. Si bien puedes cosechar las hojas y usarlas durante todo el verano, son más dulces en otoño, justo cuando se están preparando para florecer.
Recoge las hojas (todas si las tratas como anuales) y sécalas colocándolas sobre un paño limpio al sol durante una tarde. Guarde las hojas enteras o tritúrelas hasta convertirlas en polvo en el procesador de alimentos y guárdelas en un recipiente hermético.
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